ABDELKARIM SAAIDI
Cuisinier
Agadir
Profil professionnel
Chef de Cuisine avec 9 ans d'expérience, je suis expert dans la création de menus innovants et la gestion d'équipes en cuisine. Rigoureux et organisé, je m'assure du respect des normes d'hygiène HACCP et de la qualité des plats. Passionné par la gastronomie, je sais fédérer une équipe autour d'un projet culinaire commun.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de Cuisine
Restaurant Palet D'or
Agadir
2025.11 - 2026.04
Chef de Cuisine
Hôtel Mabrouk
Agadir
2023.04 - 2025.09
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
- Encadrement d'une brigade de 20 personnes.
Chef de cuisine
Hôtel Sunset
Mauritanie
2022.08 - 2023.03
- Organisation et mise en place des buffets (petit-déjeuner, séminaires, événements spéciaux).
- Sélection rigoureuse des fournisseurs locaux et négociation des conditions d'achat.
- Gestion des stocks, suivi des approvisionnements et contrôle de la qualité des produits.
- Supervision d'une brigade de cuisine et coordination des activités quotidiennes.
- Application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
- Contribution à la satisfaction des clients et à la fidélisation de la clientèle.
Chef de Cuisine
Hôtel Mabrouk
Agadir
2019.11 - 2022.07
- Organisation et gestion de l'équipe de cuisine.
- Contrôle de la qualité des plats et respect des standards de l'hôtel.
- Développement de recettes et mise en place de cartes saisonnières.
Sous-Chef
Hôtel Borj
Agadir
2018.11 - 2019.02
- Gestion des stocks alimentaires et du matériel.
- Contribution à l'élaboration de menus adaptés aux coûts de production.
- Amélioration de la satisfaction clientèle.
Chef de Partie
Hôtel Khalij
Agadir
2017.10 - 2018.07
- Préparation et cuisson des plats selon les standards de l'hôtel.
- Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients.
- Participation à l'élaboration de menus hebdomadaires et plats spéciaux.
Commis de Cuisine
Complexe Lunja Village
Agadir
2014.08 - 2015.07
- Assistance dans tous les postes de cuisine sous la supervision du chef exécutif.
- Participation à la conception de plats basés sur des produits locaux et de saison.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
Formation
Licence fondamentale - Géographie
Faculté IBN ZOHR
AgadirDiplôme de Technicien - Cuisine
Institut Spécialisé De Technologie Hôtelière Et Touristique FOUNTY
Agadir 2008.09 - 2010.01
Baccalauréat - Lettres Modernes
Lycée Hassan II
Ouled Teima 2005.09 - 2006.01
Compétences
- Gestion et encadrement d'équipes
- Créativité culinaire et élaboration de menus
- Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Optimisation des coûts et gestion des stocks
- Organisation et planification en cuisine professionnelle
- Dressage artistique des plats
- Organisation d'événements spéciaux
- Manipulation d'équipements de cuisine
- Gestion du temps efficace
Informations complémentaires
- Cuisine
- Cuisine du monde
- Gastronomie
- Arts créatifs
Langues
Arabe
Français
Personnalisé
- Gastronomie internationale
- Innovation culinaire
- Voyage et découverte culture
Chronologie
Chef de Cuisine
Restaurant Palet D'or
2025.11 - 2026.04
Chef de Cuisine
Hôtel Mabrouk
2023.04 - 2025.09
Chef de cuisine
Hôtel Sunset
2022.08 - 2023.03
Chef de Cuisine
Hôtel Mabrouk
2019.11 - 2022.07
Sous-Chef
Hôtel Borj
2018.11 - 2019.02
Chef de Partie
Hôtel Khalij
2017.10 - 2018.07
Commis de Cuisine
Complexe Lunja Village
2014.08 - 2015.07
Diplôme de Technicien - Cuisine
Institut Spécialisé De Technologie Hôtelière Et Touristique FOUNTY
2008.09 - 2010.01
Baccalauréat - Lettres Modernes
Lycée Hassan II
2005.09 - 2006.01
Licence fondamentale - Géographie
Faculté IBN ZOHR