Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
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Langues
Chronologie
Generic
Achraf Alekmane

Achraf Alekmane

Demi-chef partie (chaud)
Tamesna

Profil professionnel

Ambitieux et passionné qui aime apprendre rapidement de nouvelles compétences, avec 4 ans d'expérience culinaire, formé à de multiples cuisines et préparations et possédant une connaissance approfondie des techniques de base en cuisine, j'ai fait preuve de créativité et de souci du détail pour proposer des plats d'exception. Excellez dans des environnements de cuisine au rythme rapide et gérez votre temps efficacement tout en hiérarchisant les tâches. Diplômé en Arts Culinaires ITHT, ravi de rejoindre une équipe dynamique pour créer une expérience culinaire unique et contribuer à l'excellence.

Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Sous-Chef

Little Mamma
Rabat
02.2023 - Actuel
  • Préparer les plats: Filet, Entrecôte, poulpe,Pavé de saumon...
  • gérer un groupe de 6 commis dans un environnement culinaire à haute pression.
  • Former et encadrer les sviandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Former et encadrer les sviandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
  • Préparer les pâtes italiens :bologhnaise,alfredo,aux gambas,primavera.....

Commis de cuisine

Bouchef
Temara
06.2022 - 02.2023
  • Apprenez rapidement de nouvelles compétences et vous serez un excellent ajout à l'équipe de cuisine.
  • Travaillant dans tous les domaines du restaurant (Grillardin, Rôtisseur, Pizzaiollo, Saucier,......).
  • Aider à préparer les ingrédients pour le service quotidien et à maintenir la cohérence et la qualité.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.

Aide cuisinier

Amphitrite
Skhirat
05.2021 - 09.2022
  • J'ai travaillé dans un environnement de cuisson à haute pression et j'étais responsable de la préparation des ingrédients d'accompagnement pour le plat principal.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Préparation du fonds (Blanc,Brun)et du Fumet de poisson ....
  • Préparer les articles de service quotidien en respectant les rendez-vous et les conditions d'hygiène et de santé.

Commis de cuisine

5 Season
Temara
09.2021 - 03.2022


  • Assaisonnement des coupes de viandes et volailles à raison de 200 plats par semaine.
  • Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantissant la sécurité des plats préparés.
  • Soutenir l'équipe de cuisine dans différents départements.

Formation

Baccalaureat - Sciences physique

lycee de sidi bennour

Technicien de Cuisine - Cuisine

Institut De Technologie Hotolier et Tourisme
09.2019 - 04.2021

Compétences

  • L'Exploitation d’Excel
  • Règles d'hygiène et de sécurité
  • Esprit d'équipe
  • Innovation en gastronomie
  • Coordination en cuisine
  • Cuisson parfaite des aliments

Personnalisé

Informations complémentaires

  • Photographie
  • Cuisine du monde
  • Gastronomie

Langues

Arabe
Avancé (C1)
Anglais
Intermédiaire
Français
Intermédiaire

Chronologie

Sous-Chef

Little Mamma
02.2023 - Actuel

Commis de cuisine

Bouchef
06.2022 - 02.2023

Commis de cuisine

5 Season
09.2021 - 03.2022

Aide cuisinier

Amphitrite
05.2021 - 09.2022

Technicien de Cuisine - Cuisine

Institut De Technologie Hotolier et Tourisme
09.2019 - 04.2021

Baccalaureat - Sciences physique

lycee de sidi bennour

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