Anas Raouf
Casablanca
Kurzprofil
Belastbarer und hochmotivierter Koch mit umfangreichem Hintergrund in der landestypischen Küche. Ich möchte meine Leidenschaft für Qualitätszutaten und die Erstellung perfekt angerichteter Speisen in Ihrem kreativen und fortschrittlichen Umfeld ausleben.
Übersicht
11
11
years of professional experience
Berufserfahrung
Küchenchef
Fondation Hiba
Casablanca
2025.06 - 2025.12
- Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
- Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.
- Strukturiertes Planen von Werbe- und Verkaufsförderungsmaßnahmen.
- Fachkundiges Kontrollieren und Lagern von Lebensmitteln.
- Koordinieren und Umsetzen der Arbeitsabläufe.
- Eigenverantwortliches Kalkulieren der Preise.
Chef de Partie
Chateau Eden El Rouh
El Oualidia
2024.06 - 2024.09
Chef de Partie
Hotel Atlas Aeropot
Casablanca
2023.10 - 2024.03
Chef de Partie
Traiteur Layali Al Firdaous
Rabat
2023.01 - 2023.09
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Überwachen und Regulieren der Temperatur der Küchengeräte.
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen.
Chef de Partie
Chateau Eden El Rouh
El Oualidia
2022.06 - 2022.12
- Sicheres Vertreten des Souchefs.
- Tägliches Bestellen der Waren in Abstimmung mit der Küchenleitung.
- Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
Chef de Partie
Restaurant Dom Petiscos
Casablanca
2021.02 - 2021.12
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
Demi Chef de Partie
Hotel Radisso Blu
Casablanca
2019.12 - 2020.03
- Vorbereiten des Mise en place für die zugewiesenen Gerichte.
- Kontrollieren der Qualität gelieferter Lebensmittel sowie deren richtige Lagerung.
- Ständiges Durchführen von Qualitätskontrollen und Qualitätssicherung der Speisen vor dem Servieren.
Demi Chef de Partie
Hotel Marina Bay
Tanger
2019.06 - 2019.09
- Ständiges Durchführen von Qualitätskontrollen und Qualitätssicherung der Speisen vor dem Servieren.
- Zubereiten und Anrichten hochwertiger Speisen gemäß vorgegebenen Rezepturen.
- Vorbereiten des Mise en place für die zugewiesenen Gerichte.
Küchenhilfe
Hotel kenzi Tower
Casablanca
2017.02 - 2017.08
- Vorbereiten der Lebensmittel inklusive Waschen und Schneiden von Gemüse.
- Unterstützen des Küchenteams bei der Vor- und Zubereitung von Speisen.
- Zuarbeiten in der Küche, Vorbereiten von Zutaten, Portionieren und Anrichten von Speisen.
Küchenhilfe
Restaurant du port
Mohammadia
2016.10 - 2017.01
- Unterstützen des Küchenteams bei der Vor- und Zubereitung von Speisen.
- Vorbereiten der Lebensmittel inklusive Waschen und Schneiden von Gemüse.
- Regelmäßiges Säubern und Ersetzen von Fettfiltern.
- Reinigen der Bodenflächen bei Arbeitsbeginn und Schichtende.
Praktikum als Koch
Hotel Golden Tulip Farah
Casablanca
2015.06 - 2015.08
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
Ausbildung
Kulinarische Kunst sowie Tisch-und Serviert Kunst -
Institut für Angewandte Hotel-und Tourismus-Technologie
Mohammedia 2017 - 2019
Küche -
Institut für Angewandte Hotel-und Tourismus-Technologie,
Mohemmadia 2014 - 2016
Kompetenzen
- Problem-Solving Skills
- Leidenschaft für Lebensmittel
- Erfahrung im Kostenmanagement
- Hohes Maß an Kreativität
Sprachen
Arabisch, Französisch
Muttersprache
Deutsch
Fortgeschritten (B1)
B1
Hobbys
- Fußball-Reisen-Musik und Gemeinschaftsleben
Zeitleiste
Küchenchef
Fondation Hiba
2025.06 - 2025.12
Chef de Partie
Chateau Eden El Rouh
2024.06 - 2024.09
Chef de Partie
Hotel Atlas Aeropot
2023.10 - 2024.03
Chef de Partie
Traiteur Layali Al Firdaous
2023.01 - 2023.09
Chef de Partie
Chateau Eden El Rouh
2022.06 - 2022.12
Chef de Partie
Restaurant Dom Petiscos
2021.02 - 2021.12
Demi Chef de Partie
Hotel Radisso Blu
2019.12 - 2020.03
Demi Chef de Partie
Hotel Marina Bay
2019.06 - 2019.09
Küchenhilfe
Hotel kenzi Tower
2017.02 - 2017.08
Küchenhilfe
Restaurant du port
2016.10 - 2017.01
Praktikum als Koch
Hotel Golden Tulip Farah
2015.06 - 2015.08
Kulinarische Kunst sowie Tisch-und Serviert Kunst -
Institut für Angewandte Hotel-und Tourismus-Technologie
2017 - 2019
Küche -
Institut für Angewandte Hotel-und Tourismus-Technologie,
2014 - 2016