HAMZA BENALLA
Profil professionnel
Responsable de restaurant expérimenté avec plusieurs années d'expertise dans la gestion d'équipes, l'optimisation des opérations et la satisfaction client. Solide capacité à coordonner la gestion des stocks, les relations avec les fournisseurs et le respect des normes de qualité et d'hygiène. Passionné par l'amélioration continue, apporte un leadership motivant et une approche orientée résultats pour assurer la rentabilité et l'excellence du service.
Vue d'ensemble
4
4
Languages
10
10
years of professional experience
Expérience
Responsable de Point de Vente
O'Tacos
Casablanca
2025.11 - 2026.07
- Gestion opérationnelle du point de vente
- Management et coordination de l'équipe cuisine et salle
- Gestion de la relation client pour assurer la satisfaction et la fidélisation
- Contrôle qualité et respect des normes HACCP
- Analyse des performances régulières et reporting
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Organisation des tâches pour maximiser l'efficacité opérationnelle
- Organisation des inventaires de stock mensuels et annuels.
- Management du personnel avec établissement des contrats, suivi des congés et absences, et planification des formations.
Manager de Restaurant
Venezia Ice and Bakery
2021.09 - 2025.10
- Supervision de l'élaboration et du suivi des budgets afin d'assurer une gestion efficace des coûts.
- Coordination de l'alimentation des tableaux de bord et du suivi budgétaire pour fournir des reportings précis à la direction.
- Développement de relations durables avec les fournisseurs par le biais de négociations de prix et de sourcing.
- Recrutement des salariés et formation des nouveaux arrivants.
- Création de supports de communication pour le personnel de cuisine, fiches techniques, recettes, procédures d'hygiène et de sécurité.
- Gestion des réclamations clients
- Participation à l'élaboration des menus avec le chef cuisinier.
Manager de Restaurant
Ansamble maroc
Rabat
2018.01 - 2021.08
- Supervision de la qualité de service, assurant une expérience client exceptionnelle.
- Supervision de la gestion quotidienne du restaurant, garantissant un fonctionnement fluide et efficace.
- Mise en œuvre des normes HACCP dans le restaurant pour garantir la sécurité alimentaire.
- Coordination de la planification des horaires du personnel, optimisant ainsi la répartition des ressources humaines.
- Gestion et résolution des conflits internes
Assistant Manager
Ansamble Maroc
Shell Ben Guerir
2016.04 - 2017.12
- Gestion des tâches et supervision des opérations
- Collaborer à la gestion quotidienne des activités du restaurant.
- Participation à la gestion des opérations quotidiennes de l'équipe de service.
- Coordination des activités pour assurer leur bon déroulement.
- Assurer la coordination entre la cuisine et la salle pour une meilleure communication.
- Respect des normes de sécurité alimentaire
Formation
Formation en Comptabilité -
CasablancaFormation à distance -
Groupe Le Duff
Formation HACCP -
Centre de formation RUSPINA
CasablancaFormation Systèmes de Management de la Sécurité Alimentaire ISO 22000:2018 -
CasablancaFormation Management de Qualité -
KénitraFormation Barista - Lavazza (Top Class) -
CasablancaTechnicien Spécialisé en Gestion Hôtellerie & Restauration -
École Atlas Rabat
RabatDEUG - droit arabe
Université Cadi Ayyad
MarrakechBaccalauréat Lettres Modernes -
Lycée Abdellah Ibrahim
Ben GuérirCompétences
- Normes HACCP
- Gestion des stocks
- Suivi budgétaire
- Analyse des performances commerciales
- Optimisation des services
- Gestion d'équipe
- Gestion des conflits
- Relation client
- Réduction des coûts
- Leadership
- Excel avancé
- Présentation efficace
- Recrutement
- Polyvalence
Langue
Arabe
Langue maternelle
Anglais
Avancé
C1
Français
Courant
C1
Espagnol
Notions
Chronologie
Responsable de Point de Vente
O'Tacos
2025.11 - 2026.07
Manager de Restaurant
Venezia Ice and Bakery
2021.09 - 2025.10
Manager de Restaurant
Ansamble maroc
2018.01 - 2021.08
Assistant Manager
Ansamble Maroc
2016.04 - 2017.12
Formation en Comptabilité -
Formation à distance -
Groupe Le Duff
Formation HACCP -
Centre de formation RUSPINA
Formation Systèmes de Management de la Sécurité Alimentaire ISO 22000:2018 -
Formation Management de Qualité -
Formation Barista - Lavazza (Top Class) -
Technicien Spécialisé en Gestion Hôtellerie & Restauration -
École Atlas Rabat
DEUG - droit arabe
Université Cadi Ayyad
Baccalauréat Lettres Modernes -
Lycée Abdellah Ibrahim