Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Teacher
JAMAL BOUJTAT

JAMAL BOUJTAT

CUISINIER
Oujda

Profil professionnel

Passionnée par l'art culinaire, ma formation et mes stages en restauration m'ont permis de développer des compétences solides en matière de création et de présentation de plats savoureux. Créative, rigoureuse et efficace en équipe, je suis prête à rejoindre un restaurant ambitieux pour enrichir mon expérience et contribuer à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à chaque client.

Vue d'ensemble

11
11
years of professional experience
2012
2012
years of post-secondary education

Expérience

chef de cuisine

Beli Gourmet
Oujda
07.2020 - 01.2025
  • Conception de la carte et du menu.
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
  • Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.

chef de partie

Hôtels Oasis Atlantico Blue Pearl et Saidia Palace
Saidia
06.2019 - 12.2019
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Préparation quotidienne des mises en place pour optimiser le travail pendant les heures de pointe.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
  • Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.

chef de partie

restaurant pizza time
Saidia
04.2018 - 11.2018
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.

chef de partie

restaurant NAPOLI ICE
Oujda
06.2017 - 12.2017
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
  • Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
  • Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.

cuisinier

restaurant pizza time
Saidia
05.2016 - 11.2016
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.

cuisinier

Hôtel Be Live collection Saidia
Saidia
05.2015 - 10.2015
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.

commis de cuisine

Pizza d'Or
Oujda
02.2014 - 11.2014
  • Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.

commis de cuisine

Restaurant LUIGI
Oujda
01.2015 - 04.2014
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
  • Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.

Formation

Technicien Cuisinier - la cuisine

I.S.H.R Omar ben Omar
Oujda
2013 - 2015

ceinture-noire au KUNG-FU_WINKODO-DJI -

école Al wahda
Oujda

programme de formation :« l'informatique pour tous -

Meda Maroc
Oujda

programme de formation: « 100 Heurs pour réussir » -

Meda Maroc
Oujda

BACCALAUREAT/Filière lettres -

ISLY
Oujda

Compétences

  • Formation et encadrement du personnel

  • Sensibilisation à l'environnement et au développement durable

  • Suivi des coûts alimentaires

  • Manipulation d'équipements de cuisine

  • Dressage artistique des plats

  • Respect des normes d'hygiène

  • Formation du personnel

  • Création de menus

  • Discipline

  • Barman

  • -Préparation des boissons chaudes

  • -Préparation des boissons froides

  • Maîtrise de la caisse

Informations complémentaires

  • Gastronomie
  • Photographie
  • Passion pour les cuisines du monde
  • Voyages
  • Activités associatives

Langues

Arabe
Langue maternelle
Français
Intermédiaire supérieur
Anglais
Notions

Chronologie

chef de cuisine

Beli Gourmet
07.2020 - 01.2025

chef de partie

Hôtels Oasis Atlantico Blue Pearl et Saidia Palace
06.2019 - 12.2019

chef de partie

restaurant pizza time
04.2018 - 11.2018

chef de partie

restaurant NAPOLI ICE
06.2017 - 12.2017

cuisinier

restaurant pizza time
05.2016 - 11.2016

cuisinier

Hôtel Be Live collection Saidia
05.2015 - 10.2015

commis de cuisine

Restaurant LUIGI
01.2015 - 04.2014

commis de cuisine

Pizza d'Or
02.2014 - 11.2014

Technicien Cuisinier - la cuisine

I.S.H.R Omar ben Omar
2013 - 2015

ceinture-noire au KUNG-FU_WINKODO-DJI -

école Al wahda

programme de formation :« l'informatique pour tous -

Meda Maroc

programme de formation: « 100 Heurs pour réussir » -

Meda Maroc

BACCALAUREAT/Filière lettres -

ISLY

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
JAMAL BOUJTATCUISINIER