MAHDI HEMRAS

Qualités personnelles

supervise et coordonne les services lors de banquets et d’événements spéciaux organisés dans hôtel, comme a l'extérieure, dans les restaurants et aux centre de conférence. veillant à ce que les invités reçoivent un service de haute qualité tout en s'assurant du bon déroulement de chaque événement.

• Coordination : Collaborer avec les organisateurs, clients, et le chef pour planifier tous les détails de l’événement (menus, disposition des tables, exigences spécifiques).
• Gestion d’équipe : Superviser le personnel (serveurs, commis, barmen).
• Accueil et service client : Accueillir les invités, veiller à leur satisfaction tout au long de l’événement, et gérer les demandes spéciales avec courtoisie.
• Supervision du service : Assurer la bonne exécution du service en temps voulu et selon les standards de qualité, en intervenant rapidement en cas de problème.
• Contrôle qualité : Vérifier la qualité des plats et des boissons en étroite collaboration avec la cuisine.
• Gestion des stocks : Superviser le matériel nécessaire (vaisselle, nappes, fourniture etc.) et contrôler les stocks de boissons et nourriture .
• Hygiène et sécurité : Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité tout au long de l’événement.

Compétences en Restauration et Service

• Conformité et sécurité
• Service client personnalisé
• Communication efficace
• Service fluide et discret
• Gestion des commandes
• Réduction des réclamations
• Gestion des attentes clients

• Accueillir rapidement et agréablement les clients, expliquer les temps d'attente et la disposition des sièges.
• Présenter les menus, plats du jour et faire des recommandations.
• Gérer le service client de A à Z, suivi régulier pour garantir la satisfaction.
• Augmenter le total des factures en suggérant boissons, desserts et extras.
• Expliquer en détail les plats (ingrédients, saveurs, méthodes de cuisson).
• Réinitialiser les tables et entretenir la station-service après chaque client.
• Prendre en charge les commandes spéciales, restrictions alimentaires, et gérer les paiements via POS.
• Former plus de 10 nouveaux employés sur les procédures et stratégies de vente.
• Conseiller les clients sur les accords vins/spiritueux et minimiser les réclamations en garantissant un service fluide et rapide.

• Maintien d'une présentation personnelle conforme aux standards de l'équipe.
• Aide au service en chambre (collecte de plateaux, livraison des commandes).
• Préparation des listes d'arrivées, départs, et clients présents.
• Collecte des "doorknobs" et suivi des livraisons en temps voulu.
• Rafraîchissement des VIP et enregistrement des commentaires clients dans le registre des shifts.
• Familiarité avec les aménagements de l'hôtel pour un service efficace.
• Mémorisation des menus, gestion des appels, et prise de commandes.
• Vérification de l'exhaustivité des commandes avant livraison et obtention des signatures clients.
• Préparation et réinitialisation des espaces de restauration, résolution des problèmes de commande.

• Supervision des opérations quotidiennes pour améliorer la qualité et la satisfaction client.
• Fournir un service à jour en maîtrisant les menus et plats du jour.
• Anticipation les besoins clients (allergies, préférences).
• Gestion des factures et paiements via le système POS.
• Transmission des commandes à la cuisine et réapprovisionnement des fournitures.
• Résolution efficace des plaintes clients pour fidéliser la clientèle.
• Débarrassage et nettoyage rapide des tables.

• Solides compétences techniques, rapidité, et efficacité.
• Initiative, discipline, et excellentes aptitudes en communication et écoute.
• Bon comportement avec collègues, supérieurs, et intérêt pour les clients.
• Récupération de condiments, serviettes, et recharges de boissons.
• Livraison de nourriture aux tables et soutien aux serveurs en heures de pointe.
• Formation polyvalente pour combler les manques de personnel.
• Réponses aux questions sur le menu et les services.
• Aide aux procédures d'ouverture et fermeture du restaurant.