MARYAM MOUSSAOUI
Rabat
Profil professionnel
Acheteuse spécialisée dans le secteur hôtelier et touristique, avec une expérience complète en restauration, cuisine et contrôle F&B. Mon parcours diversifié m'a permis de développer une vision globale des besoins opérationnels, depuis la gestion des cuisines et restaurants jusqu'au contrôle des coûts et de la qualité. Aujourd'hui, forte de ces compétences, j'assure la gestion des achats, la négociation avec les fournisseurs et l'optimisation des stocks et des budgets. Rigoureuse, polyvalente et orientée résultats, je veille à garantir l'efficacité des approvisionnements et à contribuer à la performance globale de l'établissement.
Vue d'ensemble
6
6
years of post-secondary education
12
12
years of professional experience
Expérience
Acheteuse
Dakhla hospitality group
Salé
2025.04 - 2026.05
- Négociation des contrats avec les fournisseurs, recherche de conditions et prix avantageux.
- Analyse des marchés pour identifier les tendances et opportunités.
- Gestion des approvisionnements pour éviter les ruptures de stock.
- Suivi des commandes et des livraisons auprès des fournisseurs.
F&B / Purchase Controller
Hôtel Al Walid
Casablanca
2022.12 - 2025.04
- Suivi et contrôle quotidien des coûts alimentaires et boissons.
- Analyse des consommations et optimisation des marges bénéficiaires.
- Élaboration et mise à jour des fiches techniques F&B.
- Gestion et négociation des contrats avec les fournisseurs.
- Coordination avec le service d'étage pour contrôle qualité chambres.
- Suivi des standards d'hygiène et vérification des équipements chambres.
- Traitement des demandes clients et résolution rapide des réclamations.
- Préparation des commandes alimentaires selon standards qualité.
- Accueil des clients, prise de commandes et encaissement rapide.
- Maintien de la propreté et hygiène stricte en salle cuisine.
- Accueil chaleureux des clients et gestion efficace des réservations.
- Gestion des appels téléphoniques et traitement rapide des demandes.
- Suivi des paiements, facturation et encaissements selon normes.
Réceptionniste
Hôtel Beau Port
Laayoune
2022.09 - 2022.12
- Accueil et orientation des visiteurs.
- Gestion des encaissements pour le règlement des factures clients.
Réceptionniste et Contrôleuse de chambres
Hôtel Beau Port
Laâyoune
2022.04 - 2022.06
Équipière polyvalente
Burger King
Rabat
2020.11 - 2021.01
Contrôle F&B
Hôtel Kenzi Europe
Agadir
2019.12 - 2020.01
Serveuse
Restaurant Ziryab
Rabat
2018.05 - 2018.07
Responsable Room Service
Hôtel Marina Smir
Tétouan
2017.06 - 2017.09
Commis de cuisine et patisserie
Hôtel Marina Smir
2016.07 - 2016.09
Commis de cuisine et patisserie marocaine
Traiteur Maymana
Rabat
2014.06 - 2014.08
Stage a Garde Manger
Hotel IBIS
Rabat
2013.12 - 2014.01
Formation
Licence professionnelle - Management du Tourisme
ENCG
Agadir 2020.10 - 2021.07
Technicienne Spécialisée - Gestion Hôtelière
ISTAHT
Agadir 2018.10 - 2020.06
Technicienne - Cuisine
institut de technologie hôtelière et touristique
Salé 2015.09 - 2017.06
Qualification - Restauration Traditionnelle
ITHT
Rabat 2013.09 - 2015.06
Baccalauréat - Sciences de la Vie et de la Terre
LaâyouneCompétences
- Gestion & Contrôle F&B
- Analyse & Reporting
- Négociation fournisseurs
- Gestion des stocks & inventaires
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Service à la clientèle
- Office 365
- PROTIL
- TC POST
Langue
Arabe
Langue maternelle
Français
Intermédiaire supérieur
B2
Anglais
Intermédiaire
B1
Allemand
Notions
A2
Chronologie
Acheteuse
Dakhla hospitality group
2025.04 - 2026.05
F&B / Purchase Controller
Hôtel Al Walid
2022.12 - 2025.04
Réceptionniste
Hôtel Beau Port
2022.09 - 2022.12
Réceptionniste et Contrôleuse de chambres
Hôtel Beau Port
2022.04 - 2022.06
Équipière polyvalente
Burger King
2020.11 - 2021.01
Licence professionnelle - Management du Tourisme
ENCG
2020.10 - 2021.07
Contrôle F&B
Hôtel Kenzi Europe
2019.12 - 2020.01
Technicienne Spécialisée - Gestion Hôtelière
ISTAHT
2018.10 - 2020.06
Serveuse
Restaurant Ziryab
2018.05 - 2018.07
Responsable Room Service
Hôtel Marina Smir
2017.06 - 2017.09
Commis de cuisine et patisserie
Hôtel Marina Smir
2016.07 - 2016.09
Technicienne - Cuisine
institut de technologie hôtelière et touristique
2015.09 - 2017.06
Commis de cuisine et patisserie marocaine
Traiteur Maymana
2014.06 - 2014.08
Stage a Garde Manger
Hotel IBIS
2013.12 - 2014.01
Qualification - Restauration Traditionnelle
ITHT
2013.09 - 2015.06