Mathieu Dupuy
boulanger pâtissier tourier
Marrakech
Profil professionnel
Professionnel avec plus de 15 ans d'expérience dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie et du commerce spécialisé. Président et chef d’entreprise d’une boulangerie-pâtisserie artisanale, avec une expertise solide dans la gestion d’équipe, la production artisanale et la satisfaction clientèle. Lauréat de plusieurs distinctions dans des concours de boulangerie-pâtisserie.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
Expérience
Président
SAS Chez Ma'mie
Tourrettes-sur-Loup
2018.06 - Current
- Gestion quotidienne d'une boulangerie-pâtisserie artisanale
- Supervision de la production et de la qualité des produits de boulangerie et pâtisserie
- Commerce de détail spécialisé, gestion des relations avec les fournisseurs et les clients
- Gestion de l’équipe et optimisation de la productivité
Responsable magasin
SARL Marva
Val-d'Isère
2010.11 - 2017.09
- Responsable de plusieurs boutiques spécialisées dans le domaine du snacking
- Gestion quotidienne des points de vente, supervision des équipes, et suivi des objectifs commerciaux
- Maîtrise des compétences en gestion de la production et du commerce de détail
Responsable kiosque
France Expo
Astana, Kazakhstan
2017.05 - 2017.07
- Responsable de la mise en place d’un concept de fast-food lors de l'exposition universelle a astana
jeux equestre mondiaux
sarl marva
Caen
2016.09 - 2016.09
Organisation et gestion de la buvette au stade pour les Jeux Équestres Mondiaux.
Chef Boulanger
Pavillon français, exposition universelle
Milan, Italie
2015.05 - 2015.10
- Responsable de la production et de la gestion des produits de boulangerie pour le pavillon français lors de l'exposition universelle
responsable merchandising the voice 2014
fan avenue
2014.06 - 2014.07
Gestion du recrutement et du merchandising pour The Voice 2014.
Chef Pâtissier
Chalet du pain
Tignes, Savoie
2012.11 - 2013.05
- Élaboration de pâtisseries et optimisation des processus de production.
Pâtissier
La Mie Doré
Feytiat
2011.01 - 2011.12
- Production de pâtisseries traditionnelles et modernes pour un point de vente local
Viennoisier
Lou Pan d’Aqui
Biscarrosse
2011.01 - 2011.12
- Fabrication de viennoiseries artisanales
Viennoisier Traiteur
Chez Malaroni
Porto-Vecchio
2010.05 - 2010.09
- Préparation de viennoiseries et de produits traiteur pour une clientèle touristique
Boulanger Pâtissier
Chez Marc Fey
Périgueux
2009.01 - 2009.12
- Production de pains artisanaux et de pâtisseries pour une clientèle locale
- Suivi des techniques traditionnelles de boulangerie et pâtisserie
Formation
CAP Pâtissier - alimentaire
/2007 - /2009
CAP Boulanger - alimentaire
/2005 - /2007
Compétences
Gestion de la production en boulangerie-pâtisserie artisanale
Expertise en commerce de détail spécialisé
Leadership et gestion d’équipe
Gestion d'entreprise et optimisation des processus
Techniques de boulangerie, pâtisserie, et viennoiserie
Stratégie d'entreprise
Gestion de crise
Prise de décision complexe
Planification stratégique
Analyse financière avancée
Gouvernance d'entreprise
Motivation des équipes
Motivation personnelle
Négociation avec les partenaires
Gestion d'équipe
Concours
- Premier prix croissant, Concours départemental des Alpes-Maritimes, 2021
- Troisième prix baguette de tradition française, Concours départemental des Alpes-Maritimes, 2024
Langues
Français
Informations complémentaires
- boulangerie
- Pâtisserie
- Voyages
- Participation à des concours de boulangerie
- Arts créatifs
- Mode
Chronologie
Président - SAS Chez Ma'mie
2018.06 - Current
Responsable kiosque - France Expo
2017.05 - 2017.07
jeux equestre mondiaux - sarl marva
2016.09 - 2016.09
Chef Boulanger - Pavillon français, exposition universelle
2015.05 - 2015.10
responsable merchandising the voice 2014 - fan avenue
2014.06 - 2014.07
Chef Pâtissier - Chalet du pain
2012.11 - 2013.05
Pâtissier - La Mie Doré
2011.01 - 2011.12
Viennoisier - Lou Pan d’Aqui
2011.01 - 2011.12
Responsable magasin - SARL Marva
2010.11 - 2017.09
Viennoisier Traiteur - Chez Malaroni
2010.05 - 2010.09
Boulanger Pâtissier - Chez Marc Fey
2009.01 - 2009.12
CFA Moulin Rabaud - CAP Pâtissier, alimentaire
/2007 - /2009
CFA Moulin Rabaud - CAP Boulanger, alimentaire
/2005 - /2007