Omar Souad

Résidence Hôtelière, capacité d'accueil de 120 personnes. Cuisine internationale.

• Poste au chaud
• Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
• Evènements: mariages, séminaires...
• Réception des marchandises, de la qualité des produits, stockage .
• Suivi des stocks, réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
  

Restaurant semi gastronomique, capacité 40 couverts. Cuisines française, italienne et asiatique.

• Responsable du poste chaud. Préparation et cuisson selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
• Confection des pâtes fraiches.
• Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
• Travail en étroite collaboration avec le chef cuisinier pour développer les compétences techniques et culinaires.
• Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine .
• Suivi des stocks, réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.

Restaurant gastronomique et lounge bar, capacité de 120 couverts. Cuisine française.

• Poste entrées et desserts.
• Supervision des commis de cuisine : gestion du planning et attribution des tâches quotidiennes.
• Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.

Restaurant italien et Lounge bar. Capacité de 200 couverts. Cuisine italienne.

• Préparation des entrées et desserts.
• Confection des pâtes fraiches.
• Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
• Gestion efficace du stock pour éviter tout gaspillage ou perte d'ingrédients.
• Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.