PASCAL RIKA
DIRECTEUR DE RESTAURANT
PARIS
Profil professionnel
Fort d'une expérience de plus de 20 ans dans la restauration, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un réel sens du service, j'ai à cœur de fournir la meilleure expérience possible à la clientèle. Rigoureux, j'assure la rentabilité et le développement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire et mon sens du commerce.
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
MANAGER DE RESTAURANT
CLUB MED
2022.05 - Actuel
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Gestion d'une équipe de 40 personnes.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
DIRECTEUR DE RESTAURANT
L EUROPEEN
PARIS
2018.11 - 2021.02
Directeur de restaurant
LE QUINCANGROGNE
DAMPMART
2016.02 - 2018.10
RESTAURANT ETOILE GUIDE MICHELIN
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
MAITRE D'HOTEL
L'AMOURETTE
MONTREUIL
2009.05 - 2016.02
MAITRE D'HOTEL
POTEL ET CHABOT
PARIS
2007.09 - 2009.04
MAITRE D'HOTEL
LA STRASBOURGEOISE
PARIS
2004.09 - 2007.11
Formation
LICENCE - LANGUE
INALCO
PARIS 2001.09 - 2004.06
Compétences
- Cohésion d'équipe
- Sens de l'écoute
- Gestion d'équipe
- Sensibilisation aux normes HACCP
- Aptitude à former les nouvelles recrues
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde
- Gastronomie
- Passion pour la plongée sous marine
Langues
Italien
Opérationnel
Chronologie
MANAGER DE RESTAURANT
CLUB MED
2022.05 - Actuel
DIRECTEUR DE RESTAURANT
L EUROPEEN
2018.11 - 2021.02
Directeur de restaurant
LE QUINCANGROGNE
2016.02 - 2018.10
MAITRE D'HOTEL
L'AMOURETTE
2009.05 - 2016.02
MAITRE D'HOTEL
POTEL ET CHABOT
2007.09 - 2009.04
MAITRE D'HOTEL
LA STRASBOURGEOISE
2004.09 - 2007.11
LICENCE - LANGUE
INALCO
2001.09 - 2004.06