William Roth

3 ans à la Terrasse d'Ouchy, un restaurant au bord du lac Léman avec beaucoup de débit, service traditionnel et rapide.

• Gestion du recrutement et de l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Gestion de la ligne téléphonique pour les réservations ainsi que l'agenda de l'entreprise
• Contribution à la résolution de problèmes internes ou externe de l'entreprise
• Planification de stratégies entre les collaborateurs pour améliorer l'efficacité et le résultat de l'entreprise

Cet expérience à l'hôtel Mirabeau m'a permis de redécouvrir le service haut de gamme:

• Service professionnel avec une tenue professionnel, langage courtois avec une immense précision pour décrire les plats proposées par la carte
• Service de buffets organisés pouvant accueillir plusieurs centaines de personnes
• Découpage devant client de certains mets comme la sole, le chevreuil, chateaubriand etc

Cet établissement m'a donné l'opportunité d'apprendre le métier de Barman:

• Service au bar, prise de commande rapide et préparation de cocktails, apéritifs ou autre directement devant le client
• Connaissances des cocktails classiques, ainsi que de mocktails et autres apéritifs
• Mise en place du bar, son approvisionnement en alcool et produits tout en faisant un inventaire des besoins journaliers
• Nettoyage du bar, essuyage et rangement de la vaisselle; contrôle de la propreté des machines, verres etc, suivie rigoureux des normes d'hygiène pour un meilleure service le lendemain