SEDDIKI YOUSSEF
RESTAURANT MANAGER
Marrakech
Profil professionnel
Directeur Restaurant avec 18 ans d'expérience dans le secteur, je maîtrise la gestion d'équipe et l'optimisation des performances. Je souhaite apporter mes compétences en motivation du personnel et en innovation à un établissement qui valorise l'excellence et le service client.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Directeur Restaurant
Petanque Social Club Marrakech
MARRAKECH
2025.06 - 2025.11
- Café des Epices Lisboa Portugal
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Gestion d'une équipe de 74 personnes.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
Restaurant Manager
Rogers Place Edmonton
Edmonton
2023.09 - 2025.04
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Formation continue des employés, développement des talents.
Restaurant Manager
Sorrentinos Restaurant
Edmonton
2019.10 - 2023.06
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Restaurant Manager
Hyatt Regency Hôtel Casablanca
Casablanca
2018.04 - 2019.07
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
Assistant Manager
Kerzner Co Mazagan Beach Resort
El Jadida
2017.04 - 2018.04
- Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés, gestion des plannings, des absences et des congés.
- Formation des nouveaux arrivants : présentation des tâches quotidiennes, sensibilisation aux process de l'entreprise.
- Vieille au bon fonctionnement de l'entreprise en l'absence de la Direction.
Restaurant & Bar Supervisor
Starwood-Marriott St Regis
Abu Dhabi
2015.04 - 2015.10
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
Restaurant Supervisor
Hotel Intercontinental Festival City
DUBAI
2015.04 - 2015.10
- Tokyo – Japan Dubai- Uae
- Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
Restaurant Supervisor
Kempinski Palm Jumeirah Resort
Dubai
2014.01 - 2015.03
- Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
Chef de Rang
Hôtel The Royal International
Abu Dhabi
2013.06 - 2014.12
- Abu Dhabi
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Chef de Rang
Morgan Co Hôtel Delano5*
Marrakech
2010.10 - 2013.05
- Marrakech
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
Chef de Rang
Kerzner Co Mazagan Beach Resort
El Jadida
2009.10 - 2012.10
- El Jadida
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Serveur
Hôtel Kenzi Tower 5*
Casablanca
2009.04 - 2009.10
- Casablanca
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Formation
Diplôme Technicien Spécialisé - Cuisine et Service Restauration
Ecole (EPIMOT)
Casablanca 2006.01 - 2008.01
Baccalauréat - Informatique
EPIMOT
Casablanca 2005.01 - 2006.01
Compétences
- Diplomatie interpersonnelle
- Logiciel de caisse
- Motivation du personnel
- Réseaux sociaux et e-marketing
- Innovation en restauration
- Suivi des tendances culinaires
- Logiciel de gestion du stock
- Traitement texte
- Santé et sécurité alimentaires
- Planification budgétaire
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde
- Activités associatives
- Art
Langues
Arabe
Français
Anglais
Espagnol
Personnalisé
- Formations En Cuisine, Centre Lydec, Casablanca, 2008-09-01, 2008-09-30
- Restaurant La Paussa, Groupe ATASSA Airoport CMN5, 2008-06-29, 2008-09-18
- Compagnie Maritime COMARIT, 2008-04-20, 2008-06-18
- Hotel Kenzi Basma, 2008-02-02, 2008-04-01
- Hotel Oum Palace, 2007-06-01, 2008-01-25
- Restaurant Korean Seoul Garden, 2007-04-04, 2007-05-15
- Club Med Palmerie, Marrakech, 2007-02-19, 2007-03-18
- LUXURY ATTITUDE/CREATE LEGEND, 2010
- SENSE DETAIL (SECURITY/FIRE TRAINING), 2012
Chronologie
Directeur Restaurant
Petanque Social Club Marrakech
2025.06 - 2025.11
Restaurant Manager
Rogers Place Edmonton
2023.09 - 2025.04
Restaurant Manager
Sorrentinos Restaurant
2019.10 - 2023.06
Restaurant Manager
Hyatt Regency Hôtel Casablanca
2018.04 - 2019.07
Assistant Manager
Kerzner Co Mazagan Beach Resort
2017.04 - 2018.04
Restaurant & Bar Supervisor
Starwood-Marriott St Regis
2015.04 - 2015.10
Restaurant Supervisor
Hotel Intercontinental Festival City
2015.04 - 2015.10
Restaurant Supervisor
Kempinski Palm Jumeirah Resort
2014.01 - 2015.03
Chef de Rang
Hôtel The Royal International
2013.06 - 2014.12
Chef de Rang
Morgan Co Hôtel Delano5*
2010.10 - 2013.05
Chef de Rang
Kerzner Co Mazagan Beach Resort
2009.10 - 2012.10
Serveur
Hôtel Kenzi Tower 5*
2009.04 - 2009.10
Diplôme Technicien Spécialisé - Cuisine et Service Restauration
Ecole (EPIMOT)
2006.01 - 2008.01
Baccalauréat - Informatique
EPIMOT
2005.01 - 2006.01