SEDDIKI YOUSSEF
RESTAURANT MANAGER
Marrakech
Profil professionnel
Directeur Restaurant avec 18 ans d'expérience dans le secteur, je maîtrise la gestion d'équipe et l'optimisation des performances. Je souhaite apporter mes compétences en motivation du personnel et en innovation à un établissement qui valorise l'excellence et le service client.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Directeur Restaurant
Petanque Social Club Marrakech
MARRAKECH
06.2025 - 11.2025
- Café des Epices Lisboa Portugal
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Gestion d'une équipe de 74 personnes.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
Restaurant Manager
Rogers Place Edmonton
Edmonton
09.2023 - 04.2025
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Formation continue des employés, développement des talents.
Restaurant Manager
Sorrentinos Restaurant
Edmonton
10.2019 - 06.2023
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Restaurant Manager
Hyatt Regency Hôtel Casablanca
Casablanca
04.2018 - 07.2019
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
Assistant Manager
Kerzner Co Mazagan Beach Resort
El Jadida
04.2017 - 04.2018
- Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés, gestion des plannings, des absences et des congés.
- Formation des nouveaux arrivants : présentation des tâches quotidiennes, sensibilisation aux process de l'entreprise.
- Vieille au bon fonctionnement de l'entreprise en l'absence de la Direction.
Restaurant & Bar Supervisor
Starwood-Marriott St Regis
Abu Dhabi
04.2015 - 10.2015
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
Restaurant Supervisor
Hotel Intercontinental Festival City
DUBAI
04.2015 - 10.2015
- Tokyo – Japan Dubai- Uae
- Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
Restaurant Supervisor
Kempinski Palm Jumeirah Resort
Dubai
01.2014 - 03.2015
- Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
Chef de Rang
Hôtel The Royal International
Abu Dhabi
06.2013 - 12.2014
- Abu Dhabi
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Chef de Rang
Morgan Co Hôtel Delano5*
Marrakech
10.2010 - 05.2013
- Marrakech
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
Chef de Rang
Kerzner Co Mazagan Beach Resort
El Jadida
10.2009 - 10.2012
- El Jadida
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Serveur
Hôtel Kenzi Tower 5*
Casablanca
04.2009 - 10.2009
- Casablanca
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Formation
Diplôme Technicien Spécialisé - Cuisine et Service Restauration
Ecole (EPIMOT)
Casablanca 01.2006 - 01.2008
Baccalauréat - Informatique
EPIMOT
Casablanca 01.2005 - 01.2006
Compétences
- Diplomatie interpersonnelle
- Logiciel de caisse
- Motivation du personnel
- Réseaux sociaux et e-marketing
- Innovation en restauration
- Suivi des tendances culinaires
- Logiciel de gestion du stock
- Traitement texte
- Santé et sécurité alimentaires
- Planification budgétaire
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde
- Activités associatives
- Art
Langues
Arabe
Français
Anglais
Espagnol
Personnalisé
- Formations En Cuisine, Centre Lydec, Casablanca, 2008-09-01, 2008-09-30
- Restaurant La Paussa, Groupe ATASSA Airoport CMN5, 2008-06-29, 2008-09-18
- Compagnie Maritime COMARIT, 2008-04-20, 2008-06-18
- Hotel Kenzi Basma, 2008-02-02, 2008-04-01
- Hotel Oum Palace, 2007-06-01, 2008-01-25
- Restaurant Korean Seoul Garden, 2007-04-04, 2007-05-15
- Club Med Palmerie, Marrakech, 2007-02-19, 2007-03-18
- LUXURY ATTITUDE/CREATE LEGEND, 2010
- SENSE DETAIL (SECURITY/FIRE TRAINING), 2012
Chronologie
Directeur Restaurant
Petanque Social Club Marrakech
06.2025 - 11.2025
Restaurant Manager
Rogers Place Edmonton
09.2023 - 04.2025
Restaurant Manager
Sorrentinos Restaurant
10.2019 - 06.2023
Restaurant Manager
Hyatt Regency Hôtel Casablanca
04.2018 - 07.2019
Assistant Manager
Kerzner Co Mazagan Beach Resort
04.2017 - 04.2018
Restaurant & Bar Supervisor
Starwood-Marriott St Regis
04.2015 - 10.2015
Restaurant Supervisor
Hotel Intercontinental Festival City
04.2015 - 10.2015
Restaurant Supervisor
Kempinski Palm Jumeirah Resort
01.2014 - 03.2015
Chef de Rang
Hôtel The Royal International
06.2013 - 12.2014
Chef de Rang
Morgan Co Hôtel Delano5*
10.2010 - 05.2013
Chef de Rang
Kerzner Co Mazagan Beach Resort
10.2009 - 10.2012
Serveur
Hôtel Kenzi Tower 5*
04.2009 - 10.2009
Diplôme Technicien Spécialisé - Cuisine et Service Restauration
Ecole (EPIMOT)
01.2006 - 01.2008
Baccalauréat - Informatique
EPIMOT
01.2005 - 01.2006