Chef Production Pâtissier
Disponible
Smail Tribak
Super U Erevan
Rabat salé
Préférences en matière d'emploi
Statut de la recherche d'emploi:
DisponibleIntitulé du poste visé
Sous ChefChef SupervisorPastry Chef de PartieChef prodution patissrieType d'emploi
Temps completTemps partielFreelanceIntérimConseilBénévolatTravail saisonnierPréférence en matière de lieu
Sur placeTélétravailHybrideLieu :
Gulf paysCanadaAsiaMarocEuropeDisposé à déménager :
OuiProfil professionnel
Chef de Partie Pâtisserie expérimenté et polyvalent, fort de plus de 10 ans d'expertise en production pâtissière, boulangère et cuisine/snacking (sandwicherie, pizzas, traiteur) acquise au Maroc, au Qatar et au Bénin. Spécialiste de la fabrication à grande échelle, de la régularité des recettes et du respect strict des normes HACCP / Food Safety. Rigoureux dans la gestion du laboratoire, l'encadrement des commis et l'optimisation de la matière première, je souhaite mettre ma maîtrise technique et mon agilité internationale au service d'un laboratoire de production exigeant."
3
Languages
2
years of post-secondary education
13
Années d'expérience
Expérience
Responsable chef production pâtisserie snaking
5 Months- Management d'une équipe de 15 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.
- Développement d'un esprit d'équipe solide parmi les membres du personnel, favorisant ainsi une ambiance conviviale et productive.
- Contrôle rigoureux des stocks afin d'optimiser les coûts et de limiter le gaspillage.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Suivi des travaux, contrôle du bon déroulement en termes de sécurité, qualité et productivité, report auprès de la Direction.
- Instauration d'une ambiance de travail positive, maintien de la cohésion et de la motivation de l'équipe, recueil des remontées terrain.
- Respect strict des normes de sécurité et d'hygiène sur le lieu de travail, en sensibilisant régulièrement les membres de l'équipe.
Senior Chef de Partie Pâtiss
11 Months- Maintenir le poste de pâtisserie propre et organisé (hygiène Avant tout).
- Suivre les recettes et les techniques avec précision.
- Préparer et présenter les desserts de manière régulière et Homogène
- Respecter les délais et le contrôle des portions pendant le service
- Encadrer et soutenir les jeunes employés.
- Gérer les stocks et limiter le gaspillage.
- Allier créativité et efficacité économique.
- Respecter en permanence les normes de sécurité alimentaire.
- Réception des livraisons, contrôle de la conformité, de la quantité et de l'état des produits.
Chef de la pâtisserie
2 Years- Coordination des opérations de pâtisserie pendant la Coupe du Monde FIFA Qatar 2022.
- Organisation et supervision du travail des cuisiniers et commis Pâtissiers
- Vérification de la présentation et du dressage des plats à la sortie
- Contrôle qualité des produits, sélection des ingrédients et Gestion des stocks
- Création de nouvelles recettes pour enrichir la carte.
- Surveillance stricte des normes d'hygiène et de sécurité.
- Production variée de pâtisseries et de produits boulangers.
Boulanger-pâtissier
4 Years 5 Months- Cuisson de pâtisseries, pain arabe, croissants, fatayer et pizzas.
- Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité.
- Suivi des dates de péremption des produits.
- Polyvalence au sein de l'équipe boulangerie.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Accueil, conseil de la clientèle et prise de commande avec courtoisie.
- Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
- Élaboration des produits d'après les fiches techniques et les objectifs de fabrication : pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries, gâteaux et pâtisseries.
- Gestion des stocks d'ingrédients, commande des fournitures nécessaires à la production.
Cuisinier pâtissier
1 Year 1 Month- Préparation de la mise en place et accueil des clients.
- Contrôle de la qualité des gâteaux, pains et sandwichs.
- Confection et découpe des produits.
- Finition et décoration des desserts.
- Préparation de viennoiseries et gestion de l'inventaire mensuel.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
Commis de cuisine
3 Months- Préparation des salades.
- Tressage et découpe de volailles.
- Décoration et finition des desserts.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
Equipier polyvalent
1 Year 11 Months- Préparation de sandwichs et gestion de la caisse.
- Accueil clients et traitement des réclamations.
- Nettoyage et entretien des équipements, assurant leur bon fonctionnement et la propreté du lieu de travail.
- Réception et contrôle des livraisons de denrées alimentaires, stockage des produits frais.
- Débarrassage des tables et remise en état de la salle en fin de service.
Formation
HIGHFIELD LEVEL 1 - INTERNATIONAL AWARD IN FOOD SAFETY CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE
CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE - CARREFOUR HYPER - Haygine
CAP - Arts Culinaires (Cuisine & Pâtisserie)
CASABLANCA
Niveau Baccalauréat
Compétences
Sens esthétique et créativité
Précision et soin du détail
Travail en équipe et bon relationnel
Organisation et sens des responsabilités
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Organisation d'événements
Inventaire et stockage
Contrôle qualité alimentaire
Motivation des collaborateurs
Pâtisserie
Gestion des stocks
Langues
Arabe
Langue maternelle
Français
B1
Intermédiaire
Anglais
Intermédiaire
Portfolio
Featured
PortFolio
Chronologie
Responsable chef production pâtisserie snaking
Super U Erevan
2025.11 - 2026.04
Senior Chef de Partie Pâtiss
AURA HOSPITALITY SALAMA RESTAURANT , NOUVELLE OUVERTURE
2024.04 - 2025.03
Chef de la pâtisserie
Al Ashraf Group coffe shop
2022.01 - 2024.01
Boulanger-pâtissier
Carrefour Market
2017.07 - 2021.12
Cuisinier pâtissier
NEWREST (PAUL) NOUVELLE OUVERTURE, AÉROPORT RABAT- SALÉ
2016.06 - 2017.07
Commis de cuisine
Restaurant addik
2016.01 - 2016.04
Equipier polyvalent
Burger king NOUVELLE OUVERTURE,
2013.09 - 2015.08
Centr Qualification Professionnelle Hôtelière et Touristique
CAP from Arts Culinaires (Cuisine & Pâtisserie)
2011.10 - 2013.05
AURA HOSPITALTY
HIGHFIELD LEVEL 1 from INTERNATIONAL AWARD IN FOOD SAFETY CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE
2024.05
CARREFOUR
CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE - CARREFOUR HYPER from Haygine
2018.05
Al Nour
Niveau Baccalauréat
2010.05